มารู้จักการแปรรูป น้ำมังคุดพร้อมดื่ม
การแปรรูปผลมังคุดสดให้เป็นน้ำมังคุดพร้อมดื่ม ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าอย่างหนึ่ง ซึ่งมีขั้นตอนคร่าวๆ ดังนี้
-นำผลมังคุดสดมาแกะเปลือกออก แยกเอาเฉพาะส่วนเนื้อมังคุดเท่านั้น
-นำเนื้อมังคุดที่แกะเตรียมไว้ใส่เข้าเครื่องคั้นน้ำมังคุด เครื่องคั้นจะแยกน้ำมังคุดและแยกกากออกจากกัน
-น้ำมังคุดที่ได้นำมากรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งหนึ่ง ส่วนกากคุณสามารถนำไปใช้ทำปุ๋ยหมักชีวภาพได้
-ปรุงรสชาติน้ำมังคุดด้วยน้ำตาลและเกลือ และมีการปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง
-ตรวจสอบความเป็นกรด-ด่างด้วยเครื่อง pH meter และใช้เครื่อง Hand Refractometer เพื่อวัดและปรับค่าความหวาน เพื่อให้ได้น้ำมังคุดรสชาติสม่ำเสมอตามต้องการ
-นำไปผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อตามที่กำหนด
-ทำการบรรจุลงในภาชนะบรรจุ เช่น ขวดแก้ว ขวดพลาสติก หรือกระป๋อง
-หลังจากนั้นทำความสะอาดภาชนะบรรจุน้ำมังคุดพร้อมดื่มให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง
-ทำการปิดฉลากเพื่อชี้บ่งผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง
-นำไปเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม และพร้อมวางจำหน่ายต่อไป
ปัจจุบันน้ำมังคุดพร้อมดื่ม มีการผลิตเพื่อส่งจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น