น้ำมังคุด กับอันตรายจากเชื้อจุลินทรีย์
น้ำมังคุดพร้อมดื่ม ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ โดยการพาสเจอร์ไรเซชั่น หรือ การสเตอริไลเซชั่น ก็แล้วแต่ ถ้ากระบวนฆ่าเชื้อเหล่านั้นเกิดขึ้นอย่างไม่ สมบูรณ์ทำให้มีเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนอยู่ในน้ำมังคุดในระดับที่มีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคจะเกิดอะไรขึ้น เราไปทำความรู้จักกับเชื้อจุลินทรีย์กันสักนิดจากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี ให้ความหมายไว้ดังนี้...จุลินทรีย์ เป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก ที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าจึงจำเป็นต้องใช้กล้องจุลทรรศน์ ได้แก่ แบคทีเรีย อาร์เคีย รา และ ยีสต์ เป็นต้น เราสามารถพบจุลินทรีย์ได้ทุกสภาวะแวดล้อม แม้แต่ในสภาวะแวดล้อมที่สิ่งมีชีวิตอื่นอยู่ไม่ได้ ถ้ามีจุลินทรีย์ปนเปื้อนในน้ำมังคุด หรือในอาหาร จะมีผลดังนี้
#ทำให้น้ำมังคุดหรืออาหารเน่าเสียได้
#ทำให้ผู้บริโภคน้ำมังคุดหรืออาหารนั้นเกิดการเจ็บป่วยจากการได้รับเชื้อหรือสารพิษของเชื้อ เช่น อาหารเป็นพิษ เชื้อบางชนิดทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรืออาจมีไข้ร่วมด้วย หลังจากได้รับเชื้อระยะเวลาเกิดอาการจะแตกต่างกันในเชื้อแต่ละชนิด และเชื้อบางชนิดทำให้ถึงกับเสียชีวิตได้ เช่น คลอสตริเดียม โบทูลินุม และ ลิสเตอเรียโมโนไซโตจีเนส
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น